每日飲食指南六大類的「一份」是多少？

六大類食物各自的「一份」定義不一樣,有的算醣量、有的算蛋白質、有的算脂肪。整理成一張表,對照著吃更有份量感。

「一份」不是統一標準,每一類算法不同

衛生福利部國民健康署《每日飲食指南》把食物分成六大類,每一類的「1份」都是用不同的營養素為基準算出來的,不是統一用重量或熱量去切（來源:國健署《每日飲食指南》手冊，查證日期2026-07-13）。搞懂這個邏輯,對照生活中的份量會比死背克數容易。

六大類「1份」的官方定義

全穀雜糧類:以15公克醣類為準,約當70大卡。代表食物:米飯、糙米飯、雜糧飯各1碗;全麥土司2片(120公克)。

豆魚蛋肉類:以7公克蛋白質為準,約當75大卡。代表食物:雞蛋1個;去皮雞胸肉30公克;無糖豆漿1杯;傳統豆腐3格(80公克);魚35公克;蝦仁50公克;黃豆20公克。

乳品類:以8公克蛋白質為準,約當150大卡。代表食物:鮮奶、保久乳、優酪乳皆為1杯(240毫升);乳酪(起司)2片(45公克);優格210公克。

蔬菜類:以100公克生重為1份(可食部分)。手冊在份量說明頁未提供這一類的約當熱量數字,本站不替官方補值。

水果類:以100公克可食部分為1份。同樣未提供約當熱量數字,不補值。

油脂與堅果種子類:以5公克脂肪為準,約當45大卡。代表食物:烹調用油1茶匙(5公克);杏仁果、核桃仁7公克;花生仁13公克。

以上數字皆出自《每日飲食指南》手冊份量說明頁（來源:國健署《每日飲食指南》手冊，查證日期2026-07-13）。

為什麼要用不同基準?

因為六大類食物在飲食中扮演的角色不一樣——全穀雜糧類主要提供醣類與熱量,豆魚蛋肉類與乳品類主要提供蛋白質,蔬果類份量用重量計算是因為它們的熱量本來就低、重點在纖維與微量營養素,油脂類則直接用脂肪克數計算最直觀。想知道自己某一餐「醣類夠不夠」看全穀雜糧類份數,想知道「蛋白質夠不夠」看豆魚蛋肉類與乳品類份數加總,問的問題不同,該看的份數也不同。

份數不是吃越多越好

份量表是拿來對照與記錄的工具,不是「吃越多份越健康」的排行榜。每個人每天該吃幾份,會因為熱量需求不同而不同,個人化的份數建議請洽醫師或營養師,本文只整理官方公告的「1份等於多少」定義。

想知道某項食物實際上等於幾份,可以用站內的 份量換算工具。