手搖現調的總糖量、總熱量和咖啡因顏色先對哪一份公告？

手搖杯、便利商店現調咖啡、速食店飲料上的糖和咖啡因，常被拿去套包裝營養標示的「每100毫升」，或套社群的無糖換算表。現場調製有一份自己的修正規定。包裝瓶罐不在那份規定的第二點裡。

三十秒答案

2026年9月22日打開食藥署公告：111年6月7日衛授食字第1111300624號，修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」，自中華民國一百十二年一月一日生效。依據寫食品安全衛生管理法第二十五條第二項。

附件修正規定第二點寫：具稅籍登記之連鎖飲料業、連鎖便利商店業及連鎖速食業之現場調製飲料，應依本規定辦理標示。第三點寫：所稱連鎖業者，指公司或商業登記上使用相同之名義，或經由加盟、授權等方式使用相同名義者。

第四點要求標示該杯的總糖量及總熱量。含咖啡因成分的現場調製飲料，要標該杯總咖啡因含量的最高值並加註「最高值」，或以紅、黃、綠區分。紅、黃、綠是含量區間的標示，規定沒有把它們寫成健康等級。

這頁回答什麼，不回答什麼

這頁只處理「這杯是不是該看111年6月7日這份現場調製規定，以及規定要標哪些項目」。包裝食品營養標示的欄位，見營養標示怎麼讀。包裝上「無糖」和熱量怎麼對，見無糖飲料與零熱量。每一份和每100公克的包裝單位，見每份與每100克。

本頁不判斷這杯適不適合糖尿病、孕期、兒童或睡眠，也不把咖啡因顏色讀成能不能喝。

先停下來，不要套錯規定

• 你拿的是瓶裝、罐裝、利樂包或已封好的包裝飲料。第二點的對象是連鎖業者的現場調製飲料。包裝營養標示走另一套；含咖啡因的包裝飲料另有食藥署102年9月10日部授食字第1021350362號公告頁，該則附件是掃描檔，本頁不抄那份的毫克寫法。
• 店不是第二點所列的連鎖飲料業、連鎖便利商店業或連鎖速食業。第三點用登記名義或加盟、授權使用相同名義來寫「連鎖」。本頁不代認定某一家單店算不算。
• 杯上寫的是標準配方，你又另外加料、改甜度。第四點寫的是該杯飲料的總糖量及總熱量。修正規定本文沒有另立「客製化就可以不標」的句子。加料之後杯上沒有新數字時，不要拿標準杯的標示代替你這杯。
• 你要把紅色讀成「官方說這杯有害」。第四點對紅色的文字是含量區間，不是疾病或風險分級。

標示看不懂時，食藥署該則公告頁尾的1919食安資訊專線寫需付費，市話依一般市內電話費率，行動電話3.6元/分或0.06元/秒計費。另有諮詢服務專線(02)2787-8200，服務時間寫人事行政總處公告上班日8:00-18:00。

判斷步驟

1. 先分這杯是現場調製，還是出廠就封好的包裝。包裝改看營養標示怎麼讀。
2. 現場調製再看店是不是第二點的三種連鎖，並用第三點對「相同名義」。
3. 看杯上、卡片、菜單、標示牌或QR Code有沒有該杯總糖量及總熱量。
4. 飲料含咖啡因時，看是「最高值」數字，還是紅黃綠。不要把兩種標法加成「顏色再加上一個你自己估的毫克」。
5. 品名是茶、咖啡或果蔬時，同一份規定第五點還有原產地和品名用詞，不要只核糖和熱量。

第四點並寫，總糖量及總熱量標示值之誤差允許範圍應符合「包裝食品營養標示應遵行事項」規定。本頁不把那份應遵行事項的誤差表抄進來。

紅、黃、綠各代表哪一段含量

修正規定第四點寫，含咖啡因成分之現場調製飲料，應標示該杯飲料總咖啡因含量之最高值，並加註「最高值」；或以紅黃綠標示區分總咖啡因含量，得以符號或圖樣標示。三個區間的原文是：

• 紅色代表每杯之總咖啡因含量二百零一毫克以上。
• 黃色代表每杯之總咖啡因含量一百零一毫克至二百毫克。
• 綠色代表每杯之總咖啡因含量一百毫克以下。

「每杯」是規定的單位。不要改成每100毫升，也不要把綠色讀成零咖啡因。規定沒有寫綠色等於不含咖啡因。

字體、QR Code，以及茶、咖啡、果蔬品名

第六點寫，標示應以中文顯著標示，得以卡片、菜單註記、標記(標籤)、標示牌(板)、QR Code 或其他電子化方式揭露，採張貼懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式，擇一為之。菜單註記、標記（標籤）的字體長度及寬度各不得小於零點二公分；其他標示型式各不得小於一公分。

第七點寫，以 QR Code 或其他電子化方式揭露者，應於電子化標示等上方或下方位置，註明「掃描此處可獲得標示資訊」或等同意義字樣，且現場應設置可讀碼之行動裝置。

第五點把添加茶、咖啡，或以果蔬為品名的飲料分開寫。以茶葉、茶粉、茶湯、茶湯之濃縮液，或以天然茶葉製得之原料調製者，應標示茶葉原料來源之原產地（國）；混合二個以上產地者，依含量多寡由高至低標示。不含那些茶原料、僅以茶香料調製者，品名應標示「○○風味」或「○○口味」。添加咖啡者應標示咖啡原料來源之原產地（國），混合產地同樣由高至低。以果蔬為品名者：果蔬汁含量應達百分之十以上，始得以「○○汁」為品名；未達百分之十者，品名應標示為「○○飲料」或等同意義字樣；未含果蔬汁者，應於品名標示「○○風味」或「○○口味」。

方糖「五公克」是這份規定用來換算標示的寫法，不是一份飲食建議。

資訊可能變動

查核日2026年9月22日。公告發文日111年6月7日，生效日為一百十二年一月一日，頁面維護日期顯示2022-06-07。之後若再修正紅黃綠區間、適用業別或字體，以新公告替換本頁。包裝咖啡因公告的掃描檔，本頁沒有逐字引用。

常見問題

便利商店賣的瓶裝茶，要看紅黃綠嗎？ 第二點寫的是現場調製飲料。瓶裝茶是包裝，改看包裝營養標示，以及102年9月10日那則包裝咖啡因公告的附件本身。

菜單上的咖啡因是一個圓點，沒有毫克，算不算有標？ 第四點允許以紅黃綠的符號或圖樣標示。要對的是顏色對應的區間，不是自行把圓點換成一個毫克數。

總糖量寫「最高值」，是不是實際一定等於那個數字？ 第四點寫得以最高值表示，並應加註「最高值」。它不是「實際值」三個字。誤差允許範圍另指向包裝食品營養標示應遵行事項，本頁不代為換算。

這杯無糖，是不是熱量就是零？ 現場調製規定要求標的是該杯總糖量及總熱量。包裝飲料上的「無糖」是另一種標示問題，見無糖飲料那篇，不要把兩套規定加成「無糖等於這杯零熱量」。