青花菜 vs 花椰菜:營養比較
使用前提醒:本站整理衛福部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫」與國民健康署的官方資料,提供食物營養查詢、份量換算與一般飲食教育。本站不是醫療機構,不提供疾病飲食、醫療診斷或治療建議。
這組比較的重點在維生素C/纖維（花椰菜互比）。以下同時提供三種基準,你可以依自己在意的角度看數字。營養喵不對食物下「誰比較健康」的結論——健康與否取決於你的整體飲食與個人狀況,不是單一食物的單一數字。
同重量比較（各 100 公克）
兩者都取 100 公克時的營養值。
| 營養素 | 青花菜 | 花椰菜 |
|---|---|---|
| 熱量 | 28 kcal | 23 kcal |
| 蛋白質 | 3.7 g | 1.8 g |
| 脂肪 | 0.2 g | 0.1 g |
| 飽和脂肪 | 0 g | — |
| 碳水化合物 | 4.4 g | 4.5 g |
| 膳食纖維 | 3.1 g | 2 g |
| 鈉 | 15 mg | 14 mg |
| 鈣 | 44 mg | 21 mg |
| 鐵 | 0.8 mg | 0.6 mg |
同熱量比較（各 100 大卡）
把兩者都換算到 100 大卡時,其他營養素的量。
| 營養素 | 青花菜 | 花椰菜 |
|---|---|---|
| 熱量 | 100 kcal | 100 kcal |
| 蛋白質 | 13.2 g | 7.83 g |
| 脂肪 | 0.71 g | 0.43 g |
| 飽和脂肪 | 0 g | — |
| 碳水化合物 | 15.7 g | 19.6 g |
| 膳食纖維 | 11.1 g | 8.7 g |
| 鈉 | 53.6 mg | 60.9 mg |
| 鈣 | 157 mg | 91.3 mg |
| 鐵 | 2.86 mg | 2.61 mg |
同蛋白質比較（各 20 公克蛋白質）
把兩者都換算到含 20 公克蛋白質時,需要的份量與其他營養素。
| 營養素 | 青花菜 | 花椰菜 |
|---|---|---|
| 熱量 | 151 kcal | 256 kcal |
| 蛋白質 | 20 g | 20 g |
| 脂肪 | 1.08 g | 1.11 g |
| 飽和脂肪 | 0 g | — |
| 碳水化合物 | 23.8 g | 50 g |
| 膳食纖維 | 16.8 g | 22.2 g |
| 鈉 | 81.1 mg | 156 mg |
| 鈣 | 238 mg | 233 mg |
| 鐵 | 4.32 mg | 6.67 mg |
要吃到 20 公克蛋白質:青花菜 約 541 公克,花椰菜 約 1111 公克。