甘藍 vs 包心白菜:營養比較
使用前提醒:本站整理衛福部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫」與國民健康署的官方資料,提供食物營養查詢、份量換算與一般飲食教育。本站不是醫療機構,不提供疾病飲食、醫療診斷或治療建議。
這組比較的重點在纖維/醣類（白菜vs甘藍）。以下同時提供三種基準,你可以依自己在意的角度看數字。營養喵不對食物下「誰比較健康」的結論——健康與否取決於你的整體飲食與個人狀況,不是單一食物的單一數字。
同重量比較（各 100 公克）
兩者都取 100 公克時的營養值。
| 營養素 | 甘藍 | 包心白菜 |
|---|---|---|
| 熱量 | 23 kcal | 14 kcal |
| 蛋白質 | 1.3 g | 1.2 g |
| 脂肪 | 0.1 g | 0.1 g |
| 飽和脂肪 | — | 0.1 g |
| 碳水化合物 | 4.8 g | 2.6 g |
| 膳食纖維 | 1.1 g | 1 g |
| 鈉 | 11 mg | 14 mg |
| 鈣 | 47 mg | 51 mg |
| 鐵 | 0.4 mg | 0.5 mg |
同熱量比較（各 100 大卡）
把兩者都換算到 100 大卡時,其他營養素的量。
| 營養素 | 甘藍 | 包心白菜 |
|---|---|---|
| 熱量 | 100 kcal | 100 kcal |
| 蛋白質 | 5.65 g | 8.57 g |
| 脂肪 | 0.43 g | 0.71 g |
| 飽和脂肪 | — | 0.71 g |
| 碳水化合物 | 20.9 g | 18.6 g |
| 膳食纖維 | 4.78 g | 7.14 g |
| 鈉 | 47.8 mg | 100 mg |
| 鈣 | 204 mg | 364 mg |
| 鐵 | 1.74 mg | 3.57 mg |
同蛋白質比較（各 20 公克蛋白質）
把兩者都換算到含 20 公克蛋白質時,需要的份量與其他營養素。
| 營養素 | 甘藍 | 包心白菜 |
|---|---|---|
| 熱量 | 354 kcal | 233 kcal |
| 蛋白質 | 20 g | 20 g |
| 脂肪 | 1.54 g | 1.67 g |
| 飽和脂肪 | — | 1.67 g |
| 碳水化合物 | 73.8 g | 43.3 g |
| 膳食纖維 | 16.9 g | 16.7 g |
| 鈉 | 169 mg | 233 mg |
| 鈣 | 723 mg | 850 mg |
| 鐵 | 6.15 mg | 8.33 mg |
要吃到 20 公克蛋白質:甘藍 約 1538 公克,包心白菜 約 1667 公克。