去皮清肉 vs 鴨腿:營養比較
使用前提醒:本站整理衛福部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫」與國民健康署的官方資料,提供食物營養查詢、份量換算與一般飲食教育。本站不是醫療機構,不提供疾病飲食、醫療診斷或治療建議。
這組比較的重點在蛋白質/脂肪（白肉vs鴨腿）。以下同時提供三種基準,你可以依自己在意的角度看數字。營養喵不對食物下「誰比較健康」的結論——健康與否取決於你的整體飲食與個人狀況,不是單一食物的單一數字。
同重量比較（各 100 公克）
兩者都取 100 公克時的營養值。
| 營養素 | 去皮清肉 | 鴨腿 |
|---|---|---|
| 熱量 | 119 kcal | 282 kcal |
| 蛋白質 | 23.3 g | 14.4 g |
| 脂肪 | 2.1 g | 24.5 g |
| 飽和脂肪 | 0.6 g | 7.7 g |
| 碳水化合物 | 0 g | 3.4 g |
| 膳食纖維 | — | — |
| 鈉 | 50 mg | 48 mg |
| 鈣 | 4 mg | 6 mg |
| 鐵 | 0.7 mg | 2.3 mg |
同熱量比較（各 100 大卡）
把兩者都換算到 100 大卡時,其他營養素的量。
| 營養素 | 去皮清肉 | 鴨腿 |
|---|---|---|
| 熱量 | 100 kcal | 100 kcal |
| 蛋白質 | 19.6 g | 5.11 g |
| 脂肪 | 1.76 g | 8.69 g |
| 飽和脂肪 | 0.5 g | 2.73 g |
| 碳水化合物 | 0 g | 1.21 g |
| 膳食纖維 | — | — |
| 鈉 | 42 mg | 17 mg |
| 鈣 | 3.36 mg | 2.13 mg |
| 鐵 | 0.59 mg | 0.82 mg |
同蛋白質比較（各 20 公克蛋白質）
把兩者都換算到含 20 公克蛋白質時,需要的份量與其他營養素。
| 營養素 | 去皮清肉 | 鴨腿 |
|---|---|---|
| 熱量 | 102 kcal | 392 kcal |
| 蛋白質 | 20 g | 20 g |
| 脂肪 | 1.8 g | 34 g |
| 飽和脂肪 | 0.52 g | 10.7 g |
| 碳水化合物 | 0 g | 4.72 g |
| 膳食纖維 | — | — |
| 鈉 | 42.9 mg | 66.7 mg |
| 鈣 | 3.43 mg | 8.33 mg |
| 鐵 | 0.6 mg | 3.19 mg |
要吃到 20 公克蛋白質:去皮清肉 約 85.8 公克,鴨腿 約 139 公克。