牛後腿腱子心熱量與營養成分
Beef Shank
別名:牛腱、腱子心、牛腱心、腱子
使用前提醒:本站整理衛福部食品藥物管理署「食品營養成分資料庫」與國民健康署的官方資料,提供食物營養查詢、份量換算與一般飲食教育。本站不是醫療機構,不提供疾病飲食、醫療診斷或治療建議。
139 kcal熱量（每100g）
19.8 g蛋白質（每100g）
6 g脂肪（每100g）
0 g碳水化合物（每100g）
最常見一份:一份（同食物內另一樣品之計量單位，樣品I0108302） 約 350 公克 ≈ 486 kcal
📊 資料來源:食藥署 TFND 食品營養成分資料庫 · 官方資料日期 2026-04-30 · 本站抓取 2026-07-13 · 樣品編號 I0108301
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公克
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完整營養成分（每 100 公克）
| 營養素 | 每100g | %每日參考值 |
|---|---|---|
| 熱量 | 139 kcal | 7% |
| 蛋白質 | 19.8 g | 33% |
| 脂肪 | 6 g | 10% |
| 飽和脂肪 | 2.6 g | 14% |
| 碳水化合物 | 0 g | 0% |
| 糖 | —（官方無資料） | |
| 膳食纖維 | —（官方無資料） | |
| 鈉 | 79 mg | 4% |
| 鈣 | 8 mg | 1% |
| 鐵 | 3 mg | 20% |
官方資料中的「0」可能代表未檢出或低於偵測極限;顯示「—」代表官方未提供該項分析數據,不等於含量為零。
展開全部分析項（含維生素、礦物質、脂肪酸、胺基酸）
| α-生育酚 | 0.18 mg |
|---|---|
| α-胡蘿蔔素 | —（官方無資料） |
| α-維生素E當量(α-TE) | 0.18 mg |
| β-生育酚 | 0 mg |
| β-胡蘿蔔素 | —（官方無資料） |
| γ-生育酚 | 0.01 mg |
| δ-生育酚 | 0 mg |
| 十七酸(17:0) | 80 mg |
| 十九酸(19:0) | 1 mg |
| 十八碳四烯酸(18:4) | 12 mg |
| 十三酸(13:0) | 0 mg |
| 十五酸(15:0) | 31 mg |
| 山酸(22:0) | 0 mg |
| 己酸(6:0) | 0 mg |
| 反式脂肪 | —（官方無資料） |
| 天門冬胺酸(Asp) | 1978 mg |
| 廿二碳五烯酸(22:5) | 0 mg |
| 廿二碳六烯酸(22:6) | 0 mg |
| 廿四酸(24:0) | 0 mg |
| 廿碳五烯酸(20:5) | 0 mg |
| 月桂酸(12:0) | 2 mg |
| 水分 | 73.8 g |
| 水解胺基酸總量 | 21878 mg |
| 丙胺酸(Ala) | 1248 mg |
| 半乳糖 | —（官方無資料） |
| 甘胺酸(Gly) | 968 mg |
| 甲硫胺酸(Met) | 545 mg |
| 白胺酸(Leu) | 1812 mg |
| 次亞麻油酸(18:3) | 16 mg |
| 灰分 | 0.8 g |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | 0 mg |
| 肉豆蔻酸(14:0) | 151 mg |
| 色胺酸(Trp) | 267 mg |
| 辛酸(8:0) | 0 mg |
| 乳糖 | —（官方無資料） |
| 亞麻油酸(18:2) | 122 mg |
| 其他脂肪酸 | —（官方無資料） |
| 果糖 | —（官方無資料） |
| 油酸(18:1) | 3079 mg |
| 花生油酸(20:4) | 11 mg |
| 花生酸(20:0) | 4 mg |
| 芥子酸(22:1) | 0 mg |
| 癸酸(10:0) | 2 mg |
| 苯丙胺酸(Phe) | 904 mg |
| 修正熱量 | 139 kcal |
| 胱胺酸(Cys) | 1339 mg |
| 脂肪酸M總量 | 3316 mg |
| 脂肪酸P總量 | 162 mg |
| 脂肪酸S總量 | 2561 mg |
| 酒精含量 | —（官方無資料） |
| 異白胺酸(Ile) | 975 mg |
| 粗脂肪 | 6 g |
| 粗蛋白 | 19.8 g |
| 組胺酸(His) | 658 mg |
| 脯胺酸(Pro) | 843 mg |
| 麥芽糖 | —（官方無資料） |
| 棕櫚烯酸(16:1) | 232 mg |
| 棕櫚酸(16:0) | 1493 mg |
| 硬脂酸(18:0) | 797 mg |
| 絲胺酸(Ser) | 830 mg |
| 菸鹼素 | 3.24 mg |
| 視網醇 | 3 ug |
| 視網醇當量(RE) | 3 ug |
| 酥胺酸(Thr) | 945 mg |
| 鈣 | 8 mg |
| 鈉 | 79 mg |
| 葉酸 | 7.3 ug |
| 葡萄糖 | —（官方無資料） |
| 酪胺酸(Tyr) | 767 mg |
| 酪酸(4:0) | 0 mg |
| 鉀 | 298 mg |
| 飽和脂肪 | 2.6 g |
| 精胺酸(Arg) | 1420 mg |
| 維生素A總量(IU) | 8 I.U. |
| 維生素B1 | 0.07 mg |
| 維生素B12 | 2.67 ug |
| 維生素B2 | 0.18 mg |
| 維生素B6 | 0.25 mg |
| 維生素C | 1.1 mg |
| 維生素D2 | —（官方無資料） |
| 維生素D3 | —（官方無資料） |
| 維生素D總量(IU) | —（官方無資料） |
| 維生素D總量(ug) | —（官方無資料） |
| 維生素E總量 | 0.2 mg |
| 維生素K1 | —（官方無資料） |
| 維生素K2(MK-4) | —（官方無資料） |
| 維生素K2(MK-7) | —（官方無資料） |
| 銅 | —（官方無資料） |
| 熱量 | 139 kcal |
| 蔗糖 | —（官方無資料） |
| 鋅 | 7.2 mg |
| 麩胺酸(Glu) | 3491 mg |
| 糖質總量 | —（官方無資料） |
| 膳食纖維 | —（官方無資料） |
| 錳 | —（官方無資料） |
| 磷 | 184 mg |
| 總碳水化合物 | 0 g |
| 膽固醇 | 76 mg |
| 鎂 | 19 mg |
| 離胺酸(Lys) | 1911 mg |
| 鐵 | 3 mg |
| 纈胺酸(Val) | 976 mg |
| 鱈烯酸(20:1) | 5 mg |
占每日參考值（%DV）
上表最右欄「%每日參考值」依食藥署包裝食品營養標示之法定每日參考值（四歲以上）計算。「占每日參考值 %」依食藥署包裝食品營養標示之法定每日參考值(四歲以上)計算,是標示用的一般基準,不是個人化建議量;個人需求請用工具頁估算或洽營養師。
「占每日參考值 %」依食藥署包裝食品營養標示之法定每日參考值(四歲以上)計算,是標示用的一般基準,不是個人化建議量;個人需求請用工具頁估算或洽營養師。
反查:要吃到目標營養,需要多少?
依每 100 公克的實測值換算;該營養素若官方無資料則不列出。
數值為什麼會不同?
同一種食物的營養數值會因品種、生熟狀態、水分流失、烹調方式、食材大小與檢測批次而不同。本站數值來自官方樣品檢測,與其他來源或營養標示有出入是正常現象,不代表任一方錯誤。
本樣品蛋白質檢測:樣本數 3、標準差 1.5。