燕麥奶算「奶」嗎？台灣食藥署植物奶與鮮乳標示規定說明

食藥署問答集（114 年 6 月 3 日修訂） Q13：燕麥、五穀類飲品成份未含動物奶製品，品名可標「○○燕麥奶」或「○○植物奶」。鮮乳品名則另須有農業部鮮乳標章或農產品生產及驗證管理法驗證標章（同則 Q19）。生效日見 Q30，以產品製造日期為準。資料查核日 2026-09-12。不評定營養優劣，不提供飲食建議。

植物奶：問答集怎麼寫，食安法第 22 條原文是什麼

食品安全衛生管理法第 22 條第一項，是包裝應標示品名、內容物、淨重、添加物、廠商、原產地、有效日期、營養標示、基改原料，以及其他經中央主管機關公告之事項。問答集 Q1：本公告法源是第 22 條第一項第 10 款及第二項。

「品名應與食品本質相符，避免混淆」是問答集 Q13 對品名的說明，不是第 22 條條文逐字。Q13 原文大意：內容物雖不含奶製品，惟產品係以型態類似乳製品而命名，標示、宣稱為「○○燕麥奶」或「○○植物奶」尚屬符合食安法。

本文只把問答集寫到的「燕麥奶」「植物奶」當已回答的品名。杏仁奶、豆奶問答集沒有逐一點名，不寫成已核准清單。

成分比較可參豆漿 vs 全脂牛奶與乳製品營養資料，那是營養資料，不是品名許可。

食用動物乳、鮮乳、調味乳

問答集 Q3：食用動物乳指以生乳為原料，經殺菌後全程冷藏之產品，乳脂肪或乳糖含量得為調整。

Q11：市售食用動物乳及保久乳之乳含量為 100%，品名始可標示牛／羊乳、保久乳；調味乳及乳飲品之乳含量應佔總內容物含量 50% 以上。不是「調味乳＝乳含量未達 50%」。

Q9：調味乳定義為以百分之五十以上之生乳、食用動物乳或保久乳為原料，添加其他原料或食品添加物加工製成。

Q19：未取得中央農業主管機關核發之「鮮乳標章」，或農產品生產及驗證管理法之「驗證標章」者，不得於品名標示「鮮乳」。鮮乳標章申請條件逕洽農業部。農業部115-07-01 說明也寫：取得鮮乳標章或驗證標章才能標示為鮮乳。

什麼時候開始算：Q30，不要寫成「2027 改標截止」

問答集 Q30：本規定於 114 年 6 月 3 日公告（部授食字第 1141301145 號）。第二點及第三點第一款自中華民國一百十五年七月一日生效；第三點第二款至八款及第四點至第八點自一百十六年七月一日生效；其餘自即日生效。以產品製造日期為準。 公告日至實施日期間即為緩衝期。

查核日已過 115 年 7 月 1 日。116 年 7 月 1 日生效的是公告裡其他款次（例如調味乳、乳飲品等品名款，以及後續點次），不是「貨架上舊包裝必須在該日前全部改完」的另一套截止日。製造日期落在哪一階段，以 Q30 與公告本文為準。

看包裝時可對的點

品名若是問答集寫過的燕麥奶、植物奶，對的是「未含動物奶製品、型態類似乳製品」這條說明。品名「牛乳」「羊乳」對的是食用動物乳定義與乳含量。品名「鮮乳」對的是 Q19 的標章。標示數值單位見每份和每 100 公克怎麼比；脂肪用詞見全脂、低脂、脫脂乳。

常見問答

豆漿可以叫豆奶嗎？ 問答集沒有單獨回答「豆奶」。本文不代為認定。

沒有鮮乳標章卻寫鮮乳？ Q19：不得於品名標示鮮乳。是否已違反、如何處辦，由衛生局或食藥署依個案與製造日期認定。可向當地衛生局反映並留包裝。

「牛奶」和「牛乳」是否完全等同？ 問答集多用「牛乳」「羊乳」或等同意義字樣。Q14 舉例不得標示「ＯＯ牛乳」或「ＯＯ牛奶」以免誤解為該公告之乳品。兩者在執法上是否一律等同，本文不代為結論。

優酪乳適用這份公告嗎？ Q14：發酵乳不適用本公告規定。惟品名不得使人誤解為本公告規範之乳品，例如不得標示「ＯＯ牛乳」或「ＯＯ牛奶」。

罰則是第 47 條第 7 款嗎？ 問答集 Q2 把包裝應標事項不完整寫成依第 47 條第一項第 7 款。查核日全國法規資料庫第 47 條：違反第 22 條第一項等，列在第 8 款；第 7 款是另一套標準。不實、誇張或易生誤解另見問答集 Q2 所引第 28 條、第 45 條。款次以當時有效條文為準，不要只背問答集的款號。

本文不評定飲品營養優劣，不提供飲食建議。

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