鈉怎麼換算成鹽？一個公式看懂標示上的鈉

標示寫「鈉」,你腦中想的是「鹽」

台灣包裝食品標示上一律標「鈉」,單位是毫克(mg)。但我們平常講「這道菜太鹹」「少放點鹽」,腦子裡想的其實是食鹽(氯化鈉)的量。鈉只是食鹽的其中一個組成元素,兩者的數字差距不小,直接把「鈉2000毫克」讀成「鹽2000毫克」是常見誤會。

食鹽是氯化鈉(NaCl),鈉在其中的重量占比可以用分子量算出來,換算成公式就是:

食鹽克數＝鈉毫克數 × 2.54 ÷ 1000

這是化學上的分子量換算關係,不是官方統計出來的經驗值,任何標示鈉含量的食品都適用。

依食藥署包裝食品營養標示之每日參考值,成人組(四歲以上)鈉的每日參考值是2000毫克（來源:食藥署《包裝食品營養標示應遵行事項》附表一，查證日期2026-07-13）。套進公式:

2000 × 2.54 ÷ 1000 ＝ 5.08(公克食鹽)

也就是說,如果一天鈉攝取量正好等於標示上的每日參考值,換算成食鹽大約是5克出頭。這個數字是「標示計算基準」,不是「你今天應該吃的量」——每個人實際需求會因為活動量、排汗量、健康狀況而不同,想知道自己的情況建議洽詢醫師或營養師。

下次看到一項食品標示「鈉480毫克」,想知道換算成鹽是多少,直接套公式:480×2.54÷1000≈1.22克食鹽。想比較兩項食品「哪個比較鹹」,把兩者的鈉毫克數都換算成鹽克數再比,會比直接比鈉的毫克數字更貼近生活語感。

想控制鈉攝取,就看標示上的鈉那一欄,再用這個公式换算成你熟悉的鹽克數,不用死背毫克數字。

想直接算出手上這包食品的鈉换算成鹽是多少,也可以用站內的營養標示換算工具。