水果的糖量差多少？用官方數據看常見水果的糖
常見水果每100公克的「糖質總量」到底差多少？直接從食藥署食品營養成分資料庫抽出14種水果的檢測值排序,順便看看甜味感受跟實際糖量對不對得上。
每100公克水果,糖到底有多少
水果的甜度是舌頭的感受,「糖質總量」是實驗室測出來的數字,兩者不一定成正比。以下是食藥署食品營養成分資料庫裡14種常見水果每100公克的糖質總量與熱量檢測值,由低到高排序:
- 芭樂(白肉):糖質總量5.5公克,熱量40大卡
- 草莓:糖質總量6.1公克,熱量39大卡
- 木瓜:糖質總量6.2公克,熱量38大卡
- 水蜜桃:糖質總量6.4公克,熱量39大卡
- 梨(幸水梨):糖質總量6.8公克,熱量34大卡
- 西瓜(紅肉小玉):糖質總量7.5公克,熱量33大卡
- 奇異果:糖質總量9.3公克,熱量56大卡
- 芒果(西洋種):糖質總量9.8公克,熱量50大卡
- 蘋果(青皮):糖質總量10.7公克,熱量50大卡
- 鳳梨(雜交種):糖質總量11.6公克,熱量53大卡
- 荔枝:糖質總量14.1公克,熱量65大卡
- 龍眼:糖質總量15.2公克,熱量72大卡
- 葡萄(巨峰):糖質總量15.6公克,熱量64大卡
- 香蕉(北蕉):糖質總量18.0公克,熱量85大卡
甜味感受跟糖量不一定對得上
把上面的數字攤開來看,有幾個地方跟直覺不太一樣。西瓜吃起來又甜又多汁,糖質總量卻只有7.5公克,比奇異果的9.3公克還低——奇異果常常被覺得偏酸,實際測出來的糖量反而比西瓜高。蘋果(青皮,俗稱的「不甜」品種)10.7公克的糖量,也比多數人印象中「很甜」的西瓜、木瓜都高。這代表舌頭嚐到的甜味,除了糖量之外,也受到酸度、香氣、水分比例互相拉扯影響,不是單一數字能解釋的。
另一個常被忽略的地方,是香蕉、葡萄、龍眼、荔枝這幾種公認的「高糖水果」,彼此之間的差距其實不算誇張,都落在14~18公克這個區間,跟芭樉、草莓那組5~7公克的水果比起來大約是2到3倍——不是網路上偶爾流傳的「差十倍」那種懸殊落差。
為什麼不能拿這張表當攝取建議
這裡列的是每100公克可食部分的檢測值,不是「每份水果」或「你今天該吃多少」的建議量。同一種水果不同品種、產季、成熟度測出來的數字也會有落差,例如本站資料庫裡蘋果就分青皮、富士、帶皮等好幾筆各自獨立的樣品,數字並不完全相同。想知道個別體重管理或血糖控制該怎麼吃,建議洽詢醫師或營養師,這篇文章只呈現官方檢測數字本身。
想自己查其他水果的糖量,怎麼做
依《每日飲食指南》手冊,水果類是以100公克可食部分為1份的計算基準（來源:國健署《每日飲食指南》手冊，查證日期2026-07-14）,知道這個基準之後,查任何一種水果的食物頁,對照的就是同一個100公克單位,不用再自己換算份量。
想查完整的水果營養表,可以到 木瓜食物頁、香蕉食物頁,或到 水果分類頁 逐一比對;想把兩種水果的糖量直接並排看,可以用站內的 食物比較功能。
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本文數字來源:食藥署食品營養成分資料庫(TFND),查證日期2026-07-14。樣品編號:D15002(芭樂白肉平均值)、D1400101(草莓)、D02001(木瓜平均值)、D28001(水蜜桃平均值)、D3000201(幸水梨)、D19002(西瓜紅肉小瓜平均值)、D0500201(奇異果)、D21002(芒果西洋種平均值)、D32001(蘋果青皮平均值)、D11002(鳳梨雜交種平均值)、D22001(荔枝平均值)、D2300101(龍眼)、D1700201(巨峰葡萄)、D08001(北蕉平均值)。